RESEP LAKSE KHAS BELITUNG 



BAHAN:
500 gram tepung beras kualitas baik
700 ml air
1/2 sdt garam
400 gram tepung sagu kualitas balk

CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya



BAHAN :
500 gram ikan tengiri fillet, rebus, haluskan
500 ml air
650 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 siung bawang putih, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, sangrai
8 butir bawang merah, sangrai
1 sdt merica, sangrai
4 cm lengkuas
5 sdm ketumbar
1 cm kencur
2 cm jahe
1/4 sdt jintan
100 gram kelapa parut, sangrai
garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH LAKSE , BEREGO , dan LONTONG (BANGKA-BELITUNG) :
1. Rebus air bersama bumbu halus, ikan, daun salam, dan serai menjadi satu, aduk rata.
Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
2. Tuangkan santan kental, rebus kembali hingga matang dan mendidih kembali. Angkat.
3. Sajikan hangat dengan lakse.

Sumber : http://hobimasak.info/resep-kuah-lakseberego-dan-lontong-bangka-belitung/ dan http://hobimasak.info/resep-lakse-bangka-belitung/