Resep Cara Membuat Abon Daging Sapi

Bahan Abon Daging Sapi :

• Daging sapi tanpa lemak dan urat, 1 kg, potong kasar
• Air, 3 liter
• Santan, 250 ml dari 1 butir kelapa
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 2 cm, bakar
• Air asam, 1 sendok teh
• Cabai rawit 3 buah
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Daging Sapi :

• Didihkan air dan garam, masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
• Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging, aduk rata.
• Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
• Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Sumber : http://anekakuliner.com/category/resep/resep-masakan